Quiche au poulet et courgette

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 350 gr de farine
  1 Cuil.C de levure boulangère
  4 Cuil.S d’huile d’olive
  80 gr de beurre
  Sel
  Un peu d’eau tiède
  Un petit bouquet (thym, ciboulette, romarin) le tout ciselé 

Pour la farce:

• 2 courgettes
  200 gr de blanc de poulet
  1 oignon en lamelles
  2 œufs
  1 grand verre de lait
  2 Cuil.S de crème fraîche
  Fromage kiri ou autre
  Fromage râpé
  Ciboulette

Comment faire:

Dans une jatte mettre la farine tamisée avec le sel, ajoutez la levure, l’huile d’olive, le petit bouquet et un peu d’eau tiède, mais pas trop, pétrissez votre pâte et laisser reposer. A côté préparez votre farce.
Découpez les courgettes en rondelles et passez dans un peu d’huile, dorez juste un peu. Découpez le blanc de poulet en fines lamelles et faites revenir dans un peu d’huile, salez et poivrez. Faites suer l’oignon avec un peu de sel et du poivre. 
Une fois votre pâte prête, retravaillez la un peu et sur un plan fariné, abaissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, mettre le beurre coupé en dés au milieu ensuite rabattre les côtés de la pâte et abaissez à nouveau (c’est comme pour pâte feuilleté), refaites l’opération plusieurs fois.

Dans un moule mettre votre pâte, et petite astuce très importante si vous utilisez une pâte mi-cuite, badigeonnez le dessus avec du blanc d’œuf, et passez une première fois au four.

Votre fond prêt, mettre le poulet, l’oignon et les courgettes au fond du moule. Dans un mixeur, mettre le lait, les œufs, le kiri, le fromage râpé et la ciboulette, mixez le tout et versez sur votre farce. Mettre au four et laissez cuire.

Dégustez chaud. Vous pouvez ajouter des carottes, des brocolis... ou autre légume, c’est idéal pour faire manger des légumes aux enfants et aux maris lolll